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la bearnaise
Pyrus communis L.
PoirierDescription de l'arbre
Vigueur moyenne, érigé, très acrotone.
Description du fruit
Gros calibre, de forme ovoïde, ventru et conique
Épiderme vert fin brillant, passant au jaune à maturité. Légèrement maculé de vermillon à l'insolation.
Goût
Chair fine rappelant la "Doyenné d'Hiver". Bien sucrée, juteuse, relevé d'une saveur acidulé et vineuse.
De très bonne qualité.
Usage culinaire
A croquer.
Maturité fin août, début septembre
Avantages
Fruit sur fruit assez fréquent, production régulière
Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)
Semis de Pierre TOURASSE, de Pau.
Exposée pour la première fois à Paris en 1886 par Charles BALTET qui en fit la description
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