pinus armandii
Synonymes
Pin d'Armand
Description de l'arbre
Pin chinois aux longues aiguilles un peu comme pinus strobus ou pinus wallichiana. C'est un beau conifère atteignant 15 à 20 m.
Description du fruit
La graine, assez grosse, est prisée. 13 x 11 mm
Goût
Légèrement résiné
Usage culinaire
La graine se consomme crue ou cuite (grillée).
Inconvénients
Espèce rare en culture
Certaines études considèrent que la consommation de ses graines peut causer des troubles du goût (pendant assez longtemps tout a mauvais goût).
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Pine_nut#Taste_disturbances
Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)
Chine. Centre
Complément d'informations
Une substance aromatique vanillée est extraite de la résine.
Le pin d'armand présente l'avantage d'être plus rustique que le pin parasol (pinus pinea)
D'autres infos en anglais : http://www.pfaf.org/database/plants.php?Pinus+armandii
Periode de fructification : Décembre -