Pouteria sapota

Synonymes

Mamey sapote, zapote

Description de l'arbre

Feuilles larges, fleurs le long des rameaux . Un latex blanc collant s'écoule de toutes les parties de la plante

Description du fruit

La peau est brune, coriace et rugueuse. La pulpe est rose saumon à rouge brun avec la consistance de l'avocat.

Goût

Très sucré

Usage culinaire

Frais, sorbet, pâtes de fruits

Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)

Amérique centrale

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