zanthoxylum simulans

Synonymes

poivrier Chinois
clavalier à feuilles de frêne

Description de l'arbre

Tronc et branche recouverts d'enormes épines.

Description du fruit

Petits fruits de 5 mm de diamètre environ.

Usage culinaire

Le fruit est généralement consommé séché.
Il me semble que ce sont les enveloppes qui sont consommées. C'est en tout cas de cette façon que je l'utilise en cuisine.

Maladies, parasites et ravageurs

Le semis des Zanthoxylum se fait sans problème, mais il faut bien protéger la tige tant qu'elle n'est pas lignifiée, car les escargots et limaces en sont friands…

Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)

Asie.

Complément d'informations

+ d'infos (en anglais) : http://www.pfaf.org/database/plants.php?Zanthoxylum+simulans

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