Catalana

Description du fruit

La forma del frutto è di tipo obovato, il colore dell’epidermide giallo-dorato, con eventuali macchie rossastre, il colore della polpa è giallo. La polpa è molto consistente, spicca a completa maturazione, di media succosità e sapore aromatico veramente apprezzabile.

Altra grande dote di questa varietà è la sua scalarità di maturazione e l’elevata conservabilità, cosa non comune nelle susine in genere.

Ne esiste una variante con buccia rossa, di caratteristiche altrettanto apprezzabili.

Usage culinaire

le 2 qualità sia la gialla che la rossa, possono essere validissime anche per il loro uso culinario. Dalle ottime confetture che da queste si ottengono, fino all’abbinamento con vari tipi di carni, senza contare il loro impiego in dolci di vario genere.

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