accolade

Synonymes

Prunus serrulata accolade
cerisier à fleurs du Japon var.accolade

Description de l'arbre

En fin d'hiver - début de printemps, cet arbre de taille moyenne, à port étalé, se couvre de bouquets de fleurs semi-doubles, rose pâle, issues de boutons rose foncé. Les feuilles apparaissent ensuite. D'abord vert moyen, elles prennent de belles couleurs automnales, orangé à rouge. A planter en isolé ou en avant d'un bosquet ou d'un mur foncé afin que la floraison n'en soit que mieux mise en valeur.
Hauteur 5 à 10 mètre.Largeur 6 à 8 mètre.
Port étalé.

Il s'agit d'une espèce de cerisier à fleur ( les serrulata ) qui ne donnent pas de fruits cependant on peut noter une utilisation possible des pétales de fleurs en tisane, confiture, gelée, glace, salade et pour décoré les plats éventuellement, leur goût y donne une légère acidité pas désagréable avec les feuilles de thé, utilisé seule le goût est encore plus subtile proche des pétales de roses.

On pourra aussi noter une utilisation des fleurs en salée plutôt que sucré par les japonais dont j'ignore quand à moi les recettes.

Description du fruit

Utilisation non pas des fruits mais des fleurs.

Usage culinaire

Tisane, confiture, salade, gelée, glace, infusion avec saké ( alcool de riz ) chaud.

Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)

JAPON

Complément d'informations

Etant un cerisier tout de même il peut parfaitement ce greffer au cerisier commun ( prunus cerasus ) et merisier ( prunus avium ) et peut tout aussi bien servir d'intermédiaire de greffe, ou être utilisé pour formé un multicultivars de très beau rendu visuel avec production sur les charpentes greffé avec variétés à fruit.



Periode de floraison : Mars - Avril -

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