rousselet de rheims

Synonymes

Rousselet von rheims
Rousselet de Rheims
Petit rousselet
Perdreau musqué
Rousselet musqué

Description de l'arbre

Arbre se comportant bien sur cognassier (à conduire en palmette contre un mur dans les climats trop humides).
Mais à cultiver de préférence en plein vent (si climat sec), greffé sur franc.

Description du fruit

Petit calibre, turbiné-piriforme ou parfois seulement turbiné.
Peau, à maturité courant septembre, jaune doré, lavé de rouge violacé foncé à l'insolation. Possibilité de rouille grise en surface.
Chair blanc jaunâtre, demi-beurrée.

Goût

Considéré par nombreux comme la meilleure poire au niveau qualité gustative.
Eau suffisamment abondante, sucrée,

Usage culinaire

Couteau, compote, confiture. Aptitude au séchage.
C'est une des variétés qui se prête le mieux à la conserve. : il ne fond pas à la cuisson.

Inconvénients

Mauvaise conservation au fruitier. Doit être séché.

Complément d'informations

Bibliographie

- Annales de pomologie Belge et Etrangère (Petit rousselet)
- Le verger français
- Détermination rapide des variétés de fruits, J. Vercier
- Les variétés d'arbres fruitiers à propager en Morvan, hors-série n°7, 2010, Bourgogne Nature, Parc naturel régional du Morvan.

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