mr hatif

Synonymes

monsieur du roi
early orleans
wilmot's orleans
altesse du roi
monsieur hâtif de montmorency

Description du fruit

fruit de taille moyenne de forme ovale à ronde. Récolte début août.

Goût

Cueillie en début de maturité, Son noyau se détache bien. Sa chair est jaune, juteuse et savoureuse, bien que peu sucrée. A déguster au couteau.
Cueillie en fin de maturité, sa chair plus molle adhère au noyau, elle est plus sucrée et parfaite pour faire en confiture.

Usage culinaire

Fruit de table, en confiture, en tarte (saupoudrer le fond de maïzena pour absorber le trop plein de jus)

Complément d'informations

Periode de floraison : Mars - Avril -
Periode de fructification : Août -
Periode de conservation : Août -

Bibliographie

Croqueurs de pommes - fiches variétales

Inra - Variétés anciennes de pruniers (page 284)

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