toona sinensis 'Flamingo'
Synonymes
Description de l'arbre
cultivar de la cédrèle (voir la fiche Toona sinensis), à jeunes feuilles plus colorées, et de taille moindre. Les jeunes feuilles au printemps présentent une couleur rose intense, puis blanchissent et enfin prennent leur couleur verte
Description du fruit
petite capsule
Goût
goût d'oignon prononcé des jeunes feuilles
Usage culinaire
Plus les couleurs sont intenses, et plus les feuilles sont recherchées en Chine, tant pour leur goût que pour leur côté remarquable dans l'assiette
Avantages
très spectaculaire au printemps
Inconvénients
drageonne un peu
L'arbre est parfaitement rustique, mais les feuilles sont sensibles aux gelées tardives, spécialement dans leur phase décolorée, avant qu'elles ne prennent leur couleur définitive
Complément d'informations
très bon bois, comme la cédrèle