humulus lupulus fuggle
Synonymes
Humulus lupulus "Fuggle"
Houblon
couleuvrée septentrionale
bois du diable
salsepareille indigène
vigne du nord.
Description de l'arbre
C'est une liane herbacée, vivace, à grosse racine charnue de laquelle partent de longues tiges herbacées à section quadrangulaire qui s'enroulent à vive allure autour de leur support. Elle développe des tiges allongées (jusqu'à plus de 10 m) volubiles aux feuilles opposées, à 3 ou 5 lobes. Le houblon est une plante dioïque. Les plants femelles produisent des chatons qui, à floraison, deviennent des cônes ovoïdes couverts d'une résine odorante et pulvérulente, la lupuline. Les plants mâles portent des fleurs en panicules larges.
Description du fruit
Les "fruits", contenant des graines, sont des akènes globuleux et gris.
Usage culinaire
Les jeunes pousses sont comestibles cuit, comme l'asperge.
Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)
Classic English aroma hop that is used in brewing for over 100 years.
Angleterre, variété classique, sélectionné il y a plus de 100 ans pour son arôme (pour la bière).
Complément d'informations
Bibliographie
http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Humulus+lupulus
http://www.phytomania.com/houblon.htm
http://www.beeradvocate.com/beer/101/hops/
http://www.brew-dudes.com/fuggle-hops/402