mouchca

Description de l'arbre

plein vent
de très gros et très vieux arbres

Description du fruit

Fruit petit (35-44mm), tronconique, régulier, souvent creusé en fossette à la base. Pédoncule (10-27mm) prolongeant l'axe du fruit, revêtu de fauve qui s'effiloche avant l'implantation. Oeil placé dans une légère dépression maculée de rouille ou généralement nette. Les sépales sont saillants et étalés. Peau virant au jaune, dépourvue de couleur secondaire ou faiblement hâlée de rouge à l'insolation, mouchetée de rouille rêche qui forme des plaques par endroits, parsemée de lenticelles vert pâle. Chair blanchâtre ou blanc jaunâtre, mi-ferme, mi-fine.

Goût

pierreuse autour des loges, médiocrement juteuse, aromatique

Usage culinaire

autrefois était pressuré pour fabriquer du vin-cuit
aujourd'hui une distillerie local artisanal en a fait une spécialité d'eau de vie

Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)

ancienne variété local suisse

Complément d'informations

jusque dans les années 80, cette variété était très répandu dans la région, actuellement il ne reste que quelques très rares arbres ainsi qu'un verger d'une vingtaine de spécimen chez un artisan qui en fait sa spécialité d'eau de vie
mes greffons ont été prélevé sur l'arbre cité dans le livre "Le patrimoine fruitier de suisse romande"
greffer sur franc ou utilisé un intermédiaire

Periode de floraison : Avril -
Periode de fructification : Août -
Periode de conservation : Août -

Bibliographie

LE PATRIMOINE FRUITIER DE SUISSE ROMANDE de Bernard Vauthier

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