bouche rouge

Synonymes

Marron de Vesseaux, Grosse bouche, bouche, Marron bouche-rouge.

Description de l'arbre

Arbre vigoureux.
Port divergent.
Maturité tardive.

Description du fruit

Fruit de calibre moyen à gros, allongé, brun rouge brillant. Amande unique. Forme aplatie.
Caractérisé par la matière rouge qui imprègne son tan.
La chair est très fine.

Usage culinaire

Tous usages, mais particulièrement remarquable en rôtisserie.

Maladies, parasites et ravageurs

Le péricarpe épais protège de nombreux parasites.

Avantages

Très bonne conservation.

Inconvénients

Son aspect tardif limite cette variété à certaines zones.
On évitera les expositions Nord, Nord-Est, les altitudes supérieures à 600 mètres, et les climats froids. Culture peu envisageable dans le sud-ouest de la France en raison d'une humidité plus grande qui a un impact négatif sur le feuillage.

Origine de la variété (obtenteur, origine géographique pour les variétés locales...)

Origine non déterminée avec exactitude. Les traces remontent en Ardèche dans la région de Saint Etienne de Boulogne. Peut-être issue d'une hybridation de Sardonne avec une variété locale.

En patois Ardéchois, "bouche" signifie "sauvage", "franc", "non greffé".

Complément d'informations

récolte échelonnée dans le temps
Produit 4 à 5 ans après la greffe.



Periode de conservation : Novembre - Décembre -

Bibliographie

- Marrons et châtaignes d'Ardèche. Jacky Reyne, SPCMA Syndicat des Producteurs de Châtaignes et Marrons de l'Ardèche
- Châtaignes et marrons, monographie. Henri Breisch. CTIFL
- Le verger français, tome 2.

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